Michelin, Meksika'da İlk Rehberini Açıkladı: 18 Restoran Yıldız Kazandı!

Michelin rehberi, ilk kez Meksika'yı da kapsayacak şekilde genişleyerek 18 restorana yıldız verdi. Listede iki adet iki yıldızlı ve 16 adet bir yıldızlı restoran yer alıyor.

Michelin, Meksika’daki ilk restoran rehberini yayınladı ve 18 restoranın Michelin yıldızıyla taçlandırıldığını duyurdu. İki restoran iki yıldızla ödüllendirilirken, diğer 16 restoran bir yıldızın gururunu yaşıyor. Üç yıldız alan restoran olmaması dikkat çekse de Michelin’in seçkisi Meksiko City’den Baja California’ya, Oaxaca’dan Quintana Roo’ya kadar geniş bir coğrafyayı kapsıyor.

İki yıldızlı restoranlar arasında Meksika’nın “haute cuisine” yorumuyla tanınan ve ünlü şef Enrique Olvera’nın elinden çıkan Pujol öne çıkıyor. Taco Omakase ve mevsimlik tadım menüsüyle hem yerel halkın hem de turistlerin ilgisini çeken Pujol, Meksika’nın en ünlü restoranlarından biri olarak kabul ediliyor. İki yıldızlı diğer restoran Quintonil ise, Meksika’nın zengin yemek kültüründen ilham alıyor. Meksikalı şefler Jorge Vallejo ve Alejandra Flores’in yönettiği restoran, pipian sosu eşliğinde sunduğu lezzetleriyle tanınıyor.

Bir yıldızlı restoranlar ise genellikle klasik Meksika mutfağına odaklanıyor. Bununla birlikte, çağdaş mutfak, deniz ürünleri ve yaratıcı mutfak alanlarında da öne çıkan bazı restoranlar rehberde yer alıyor. Bir yıldıza sahip restoranlar arasında dünyanın en iyi kadın şeflerinden biri olarak gösterilen Elena Reygadas’ın Rosetta’sı ve 50 yıllık geçmişiyle geleneksel taquería’ların (taco standı) vazgeçilmezlerinden Taquería El Califa de León dikkat çekiyor.

Meksika'nın Michelin yıldızlı restoranlarının tam listesi şu şekilde: Pujol ve Quintonil (iki yıldız); Em, Esquina, Común, Rosetta, Sud 777, Taquería El Califa de León, Animalón, Conchas de Piedra, Damiana, Cocina de Autor Los Cabos, KOLI Cocina de Origen, Pangea, Los Danzantes Oaxaca, Levadura de Olla Restaurante, Cocina de Autor Riviera Maya, Le Chique ve HA’ (bir yıldız).