Anne-Sophie Pic’ten İsviçre Lezzetleri

Beau-Rivage Palace'ın mutfaklarını 15 yıldır yöneten dünyaca ünlü şef Anne-Sophie Pic, kapsamlı bir yenileme sürecinden geçirdiği iki Michelin yıldızına sahip restoranı "Pic au Beau-Rivage Palace"ı yeniden açıyor. Üçüncü bir Michelin yıldızını hedefleyen restoran, Lozan’ın ikinci üç yıldızlı restoranı olma yolunda.

Fransız iç mimar Tristan Auer'in zarif dokunuşlarıyla yeniden hayat bulan restoran, şef Pic'in sanatsal lezzetlerini misafirlerine sunuyor. Restoranın girişindeki "merak dolabı," şefin özel anılarını barındırarak misafirleri büyülü bir dünyaya davet ediyor. Doğal ışıkla aydınlanan salon, şık ve modern bir atmosfer sunuyor.

Göl ve Alp vadilerinin eşsiz lezzetlerini modern bir yorumla sunan şef Pic, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Menünün öne çıkan yemekleri arasında, koyun sütü peyniriyle doldurulmuş Berlingots ©ASP gibi ikonik lezzetler ve otelin serasından lavanta ile süslenmiş tabaklar bulunuyor. Sezonda ise gölden çıkan fera veya Arctic char balıkları kullanılıyor.

Restoranın kalbi ise, vitray bir pencere ardındaki bar alanı. Burada, Şef Sommelier Paz Levinson ile oluşturulan yaratıcı yemek ve içecek deneyimleri sunuluyor. Şef Pic'in benzersiz dokunuşlarından olan alkolsüz içecekler, domates suyuyla hazırlanan bir kahve olan "domates Chemex" veya şekerlenmiş domatesler eşliğinde sunulan geyik eti gibi tatlar sunuyor. 

Üçüncü Michelin yıldızını hedefleyen restoran, Lozan'ın gastronomi haritasını yeniden çizmeye hazırlanıyor.