Beatrice Inn Yeniden Açılıyor

Hatırlanmaya değer herhangi bir New York kurumu gibi, Beatrice Inn'in de oldukça farklı sahiplerinin damgasını vurduğu hikayeli bir geçmişi var; bunlar arasında tesisi Angie Mar'a satan Graydon Carter ve eski Vanity Fair EIC'nin restoranı satın aldığı Paul Sevigny de var. Mar, kötü şöhretli bu mekanı dört yıl boyunca devraldı ve burayı bir restorana dönüştürdü, ardından 2020'de yerleri değiştirmek için geçici olarak kapattı. Ardından salgın başladı. İsmin mülkiyetini elinde tuttu, ancak Beatrice hiçbir zaman tam olarak geri dönmedi.

Mar, onlarca yıldır orijinal cepheye hizmet veren Patrick Nash'i bir kopya oluşturmak için kiraladı ve bunun bir parçası olarak asılı olan tabela gibi, restoran hem eski Beatrice Inn hem de değil. Tam olarak amaç buydu. Mar şöyle açıklıyor: "Bu yıl Beatrice Inn'in 100. yıl dönümü. Böyle ikonik bir New York restoranının yüzüncü yılını, ruhunu yeni bir şekilde kanalize ederek kutlamak istedim." Mar'ın yeni restoranı, yalnızca ceket giyilen öncekiyle tamamen aynı düzene sahip ve üniformaları yapan Christian Siriano, ısmarlama ahşap işleri ve çerçeveleri yaratan Marcello Bavora ve tasarımı yapan Raul Avila da dahil olmak üzere birçok aynı ekip ve satıcı var. Ancak kaliteli yemek formalitelerinin ortadan kalkmasıyla ortam tamamen farklı bir his veriyor. Le B.'de bir tuhaflık ve hatta seksilik duygusu var.

Les Trois Cheavux'da olduğu gibi Mar, iç mekanları hayata geçirmek için BWArchitects mimarlık firmasından Brenda Bello ve Joel Medina'yı görevlendirdi. Orijinal kırık beyaz panelli duvarlarını, Walter's Mirrors'ın özel antika aynalarını ve kavisli kadife banketlerini zengin bir gece yarısı mavisiyle tamamlamak için koyu lacivert bir renge boyadılar. Brooklyn Prospect Hall'dan büyük bir kristal avize, Waldorf'taki selefinin yerini aldı. Bu, Mar'ın ergenliğini Seattle'ın banliyölerinde geçirdiği ve orijinal Beatrice Inn'in ruhunun yanı sıra Le B'deki menüsünü de etkileyen 80'li yıllardan kalma bir dönem.

Mar, restoranın menüsünden "Kıta mutfağı" diye bahsediyor. "Elbette biraz Fransız tekniğiyle uygulandı" diye devam ediyor, "ve modern lokantalara tercüme edildi." Mar, Le B.'nin yemeklerinin çoğunun kadınsı bir dokunuşa sahip olduğunu açıklıyor ve aynı zamanda Çin mirasına da dikkat çekiyor.

Erken yemek yiyenler ve Beatrice tutkunları için Mar'ın ayrıca özel bir sürprizi var: Beatrice Inn'in orijinal 45 günlük kuru olgunlaştırılmış burgeri yeniden faaliyete geçti, ancak kapasitesi çok sınırlı. Her gece, barda koltuk başına yalnızca bir siparişle ve yalnızca girişe açık olacak. Fırsatı kaçıranlar, güncellenen Beatrice klasik kokteyllerinden oluşan menüyle buluşacak ve başka bir gün tekrar deneyebilecekler.