Geleneksel Lezzet Mirasının Modern Yorumu: Divia by Maksut Aşkar

Datça Yarımadası'nın gözde oteli D Maris Bay'de Michelin yıldızlı şef Maksut Aşkar'ın ustalığıyla hayat bulan Divia, unutulmaz bir gastronomi deneyimi vadediyor.

Divia, mevsimsel ve yöresel ürünlerin doğal lezzetlerini ön plana çıkararak, doğanın dengesine ve uyumuna saygı duyan bir mutfak anlayışı sunuyor. Taze ve yerel malzemelerle hazırlanan her lezzet, size yörenin en özel tatlarını keşfetme imkanı sunuyor. 

Menüdeki lezzetler, Şef Maksut Aşkar'ın öncülüğünde, geleneksel reçetelerden ilham alınarak modern tekniklerle yeniden yorumlanıyor. Anadolu'nun kadim yemek pişirme yöntemleri, yöresel mutfak kültürü, geleneksel tarifler ve çağdaş sunumlar, Aşkar'ın sade ancak özel tabaklarında uyum içinde harmanlanıyor.

Divia, yemeğin kültürler ve kuşaklar arasında bir köprü işlevi gördüğüne ve manevi bir iletişim dili olarak hizmet ettiğine inanıyor. Sanskritçe "Div" kökünden türeyen " Divia" adı, parlamak veya aydınlatmak anlamına gelerek güzellik, saflık ve maneviyatı temsil ediyor.

Datça Yarımadası’nın eşsiz doğasından ilham alan restoran Anadolu mutfak kültürünü dünya lezzetleriyle harmanlayarak misafirlerine sunuyor. Maksut Aşkar, gelenekleri yaşatmayı, gelecek kuşaklara aktarmayı ve modern tekniklerle yenilikçi bir perspektif kazandırmayı hedefliyor.

Görseller: Gecce Gusto & Gastronomi Dergisi