Londra’da Meksika Rüzgarları

Yucatan Yarımadası'nın egzotik lezzetini Batı Londra'daki King's Road'a taşıyan yeni bir Meksika restoranı ve tekila barı var. Fairbairn Capital tarafından kurulan ve Meksika doğumlu baş aşçı Ximena Gayosso Gonzalez'in mutfak vizyonuyla yönlendirilen Ixchel, çok çeşitli sarhoş edici tatlar ve aromalar sunuyor.

Kurucusu ve genel müdürü Fraser Carruthers, "King's Road'da buna benzer bir şeyin eksik olduğunu düşünüyordum, bu yüzden Ixchel'i açma fırsatı doğduğunda bu fırsatı değerlendirdim" diyor. “Bizim amacımız heyecanı yüksek tutmak, harika yemekler ve harika içecekleri inanılmaz müzik eşliğinde sunmaktır.”

Yerel kaynaklı malzemelerle hazırlanan tüm gün süren tapas tarzı menü, sevilen ceviches, tacos ve tostadas tabaklarını yeniden yorumluyor. Geleneksel Tulumnese tariflerinin baharatını ve zarafetini sergileyen küçük paylaşımlı yemekler ise gruplar için mükemmel. Keyifli seçenekler arasında Ponzu toreada soslu, Albacore ton balıklı sashimi yer alıyor.

Daha doyurucu lezzetler için; Robata ızgarasında hazırlanan Platos Fuertes, et tutkunları için su teresi yaprakları ve biber soslu, kömürde közlenmiş kemiksiz tavuk budu ve bitki bazlı besinler tercih edenler için ise ananaslı kavrulmuş kereviz gibi göze çarpan yemekler sunuyor.

Restoranın gizli tekila barı, yemek sunumlarını Avrupa'nın en büyük agav bazlı likör koleksiyonlarından biriyle tamamlıyor ve doğrudan Meksika'daki zanaatkar içki fabrikalarından elde edilen çok çeşitli birinci sınıf tekila ve mezeleri sunuyor. Menüde bölgenin lezzetli narenciyelerinin öne çıktığı alkolsüz lezzetler de yer alıyor.

Adını Mayaların ay ve tekstil tanrıçasından alan Ixchel, çağdaş brütalist mekanında ay sembolünü barındırıyor. Yerel sanatı göz önünde bulunduran Behind the Door Designs, her iki kat için de yerel Meksikalı sanatçıların el dokuması sanat eserlerini, heykellerini ve ışıklandırmalarını özenle seçti.