Londra’da Yunan Esintisi: Restoran Gaia

Kurucuları Evgeny Kuzin ve Izu Ani, yeni Gaia restoranının “Londralılar için evden uzakta bir ev” yarattığını söylüyor.

Ünlü Yunan-Akdeniz restoranı Gaia'nın Londra Mayfair'de yeni bir şubesinin açılması şehrin kalbine deniz kenarında bir kaçamak hissi getiriyor. Dubai, Monte-Carlo ve Doha'da restoranları bulunan Gaia, enfes yemekler ve sakin iç mekanlar aracılığıyla zanaata ve sadeliğe verdiği önemle yıllar içinde popülerlik kazanıyor.

Kuruculardan Kuzin, “Bizim felsefemiz kültür ve mutfaktır. Mutluluk yaratmak için bir araya gelen basit, dürüst ve mütevazı malzemelere, yemeğe odaklanıyoruz. Mutfakta mutluluk yaratmak, içeri giren herkese sakin ve saf bir keyif anı yaşatmak için yemek pişiriyoruz” diye belirtiyor.

Yunan-Akdeniz mutfağını Londra’ya taşıyan Gaia’da taze hazırlanmış çeşitli paylaşımlı tabaklar sunuluyor. Taramosalata, füme morina balığı ve melitzanosalata gibi tipik Yunan soslarından oluşan meze yemekleri, restoranın ahşap fırınında ısıtılan taze pişmiş pide ekmeği ile servis ediliyor.

Menüde aynı zamanda paylaşımlık daha büyük yemekler de yer alıyor. Öne çıkanlar arasında, taze yakalanmış kalamar, karides ve istiridye ile karıştırılmış domates soslu deniz ürünleri orzo'su yer alıyor. Bir diğer popüler yemek ise geleneksel gemista, pirinç otlu biber dolması ve beyaz peynir. Gaia'nın bilgili ekibinin yardımıyla konuklar, taze yakalanmış çeşitli ürünlerin sergilendiği tezgahtan balık seçebiliyorlar.

Tatlı için ise konuklar, doğranmış fındık ve bal ile servis edilen dondurulmuş Yunan yoğurdu pagoto giourti’yi tercih edebilirler. Bunun dışında kremayla servis edilen hindistan cevizli pandispanya ve loukoumades; ballı, tarçınlı ve karamelize cevizli kızarmış Yunan çöreği ön plana çıkan lezzetler arasında yerlerini alıyor.

Konuklar, yemek öncesi veya sonrası içkisi için restoranın kendine ait barına bekleniyor. Barda topraktan, güneşten, dağlardan ve denizden ilham alan kokteyller sunuluyor ve bunlar arasından zeytinyağıyla zenginleştirilmiş tekila, fesleğen, bergamot ve sakızın sıcak bir karışımı olan Theo ön plana çıkıyor.

Adını Yunan Dünya Tanrıçası'ndan alan Gaia'nın iç mekanlarına Yunan kültüründen izlere rastlamak mümkün. Ayrıntılar arasında soluk renk paleti, kubbeli kemerler, kireçtaşı duvarlarla çerçevelenmiş Helenistik heykeller ve gök mavisi mobilyalar yer alıyor.