Londra’nın En Yeni Japon Restoranı: Juno

Londra’nın en ünlü semtlerinden Notting Hill'deki Los Mochis restoranının üst katında ‘gizlenmiş’ Juno Omakase, İngiltere'nin en küçük sushi barı olarak anılıyor.

Omakase geleneğinde şefin en taze malzemelerle hazırladığı sürprizlerle dolu bir tadım menüsü sunuluyor. Juno Omakase ise bu geleneğe ek bir sürpriz unsuru daha katıyor: restoranın gizemli konumu... Misafirler, Juno'yu bulmak için Notting Hill'deki gizemli mekânda bir arayışa çıkıyorlar ve bu yolculuk, deneyimin heyecanını artırıyor. Sadece altı kişilik oturma düzeniyle bu samimi ve sıcak mekan, Japon ve Meksika mutfaklarından esintiler taşıyan menüsüyle bir keşif yolculuğuna davet ediyor.

Dekorasyonda da Japon ve Meksika birlikteliği kendini hissettiriyor. Hamilford Design tarafından tasarlanan sade ve sıcak ortamda deneyimli bir ekip misafirleri karşılıyor. Şef Leonard Tanyag ile Suşi Şefi Han önderliğindeki ekip, 15 tabaktan oluşan bir tadım menüsü sunuyor. Menü glüten ve kabuklu yemiş içermiyor ve sürdürülebilir kaynaklardan gelen malzemeler ile hazırlanıyor.

Menüde Japonya'nın güneyinden gelen Madai (Kırmızı Çipura), Güney Kore'den Saboten Hirame (Zeytinli Pisi Balığı) ve Portekiz'den Alfonsino (Mercan) bulunuyor. Ayrıca Karamelize İncir ve Trüflü Hokkaido Deniz Tarağı gibi özel tatlar da öne çıkan lezzetler arasında yer alıyor.