Londra’nın En Yeni Lezzet Durağı: Pollini

Carpenters Workshop Gallery'nin Ladbroke Hall'daki yeni restoranı Pollini, şef Emanuele Pollini ve mimar Vincenzo De Cotiis’in becerilerini Londra'nın yeni sanat, tasarım, müzik ve yemek destinasyonunda bir araya getiriyor.

Mimar De Cotiis tarafından tasarlanan, elle kaplanmış, geri kazanılmış fiberglasla kaplı masalarda oturan konuklar, Pollini'nin İtalya'daki çocukluğuna doğru bir yolculuğa çıkıyor. Örneğin, şefin annesinin lazanyasına saygı duruşu niteliğindeki bu İtalyan klasiği, orijinalinin görkemli kabuğunu çağrıştıran kurutulmuş ragu 'cipsleri' ile servis edilen bir mantı tabağı olarak yeniden doğuyor.

Galericiler bu restoran için, 2020'de Gambero Rosso’nun yılın şefi seçilen Pollini ile tıpkı herhangi bir sanatçı ve tasarımcıyla yaptıkları gibi çalıştılar: onun vizyonuna meydan okudular, en 'alakalı' olduğunu düşündükleri yemeklerin küratörlüğünü yaptılar ve tatlar ve sunumda ince ayarlar önerdiler. Carpenters Workshop Gallery’nin kurucularından Le Gaillard, “Ladbroke Hall'un arkasındaki felsefe tamamen yaratıcı diyalogla ilgilidir” diyor.

Barın, oturma yerlerinin ve masaların siyah tonları yerini duvarlarda beyaza bırakarak, dikkatleri mimari detaylara ve tavandan sarkan Nacho Carbonell imzalı devasa avizeye çekiyor; bu, konuklara parlak metal ağların boğumlu dallardan yayıldığı organik bir manzara sunuyor.

Antika ve elle patinalı yüzeyler, Londra Frieze Haftası (10 Ekim 2023 - 28 Ocak 2024) sırasında Ladbroke Hall'da açılacak olan 'Bilincin Arkeolojisi' sergisinde büyük ölçüde yer alacak olan De Cotiis'in ayırt edici özelliklerinden. Bir harabe ortamında bir dizi çarpık kemer heykeli sunulacak; bunların nadir taşları, geri kazanılmış cam elyafı ve Murano camı, doğal erozyon ve elle yapılan patinasyonun birleşimiyle işaretlenecek.

Serginin ziyaretçileri, De Cotiis'in Ladbroke'taki Pollini'deki çalışmalarıyla daha doğrudan etkileşime geçmeden önce bu harap manzarayı keşfedebilecek. Bu, galericilerin Ladbroke Hall'a yönelik hedeflerinin kalbine ulaşıyor. Le Gaillard, "Artık sadece güzel sanatlar sergilemek yeterli değil, bir deneyim sunmak istiyoruz" diye açıklıyor ve yemeğin Batı Londra'da geliştirdikleri “kültürel ekosistemin” hayati bir parçası olduğunu ekliyor.

Ladbroke Hall'da sanat, tasarım ve birbirinden lezziz tabaklar cuma akşamları caz garnitürleriyle birlikte geliyor ve ziyaretçileri aynı zamanda Fransız tasarımcı-sanatçı Michèle Lamy tarafından tasarlanan bir lounge, kayıt stüdyosu ve bar olan Lamyland'in büyülü ortamı karşılıyor. Pollini’de 2024 baharında yemek yiyenler ise Londra merkezli tasarımcı Luciano Giubbilei'nin tasarladığı yeni bahçeye de çıkabilecek.