New York Merkezli The Wesley Bitki Odaklı Mutfağa Yeni Bir Soluk Katıyor

West 4th Street'te konumlanan The Wesley, şef Santiago Astudillo, genel müdür Gabriel Maldonado ve sahibi Justin Cohen'in iş birliğiyle Kasım 2022'de açıldı. Ancak ekip, menüyü yerel lezzetlere daha uygun hale getirmek için bir süre ara verdi ve Ocak 2024'te akşam yemeği ve bar servisi için sürdürülebilir kaynaklardan gelen sebzelerle kapılarını yeniden açtı.

Wesley'in bitki odaklı menüsü, New York merkezli Elmo Studios tarafından iç mekan tasarımına yansıtıldı. Restoranın yeraltı atmosferi, sürdürülebilirlik ve sağlıklı yaşama odaklanan konseptiyle misafirlerini ağırlıyor.

Restoran, her biri benzersiz bir iç mekan konseptine sahip üç farklı alana yayılıyor. Yeşil Oda, canlı bitki duvarı ve samimi bar alanıyla dikkat çekerken, Sarı Oda ise aydınlık ve havadar bir atmosfere sahip. Öte yandan, Kırmızı Oda özel etkinliklere ev sahipliği yapabilecek kadar geniş bir alana yayılıyor.

Her bir alanda, orijinal mimari özelliklerle uyumlu olarak siyah-beyaz desenli yer karoları ve gri mermer kaplı masalar gibi detaylar bulunuyor. Yaz aylarında, Yeşil ve Sarı odalar, katlanır cam kapılarla açılan küçük bir veranda alanına erişim sağlıyor.

Wesley'in bitki bazlı menüsü, mevsimsel seçenekler sunarken et sevenler için de çeşitli seçeneklere yer veriyor. Latin Amerika'nın dört bir yanından gelen tatlar ve soslar, paylaşıma uygun çeşitli yemeklerle birlikte sunuluyor. Baş barmen Dana Lachenmayer liderliğindeki sezonluk içecek programı ise yerel kaynaklı likör çeşitleriyle öne çıkıyor.