New York'un 5 Yeni Restoranı

New York şehri her zaman etkileyici restoran seçenekleriyle dolu. 2023'ün ortasına gelirken, sofistike reçeteleri çarpıcı tasarımlar ile harmanlayan en şık 5 yeni restoranı, AJournal olarak sizler için derledik.

La Marchande

Wall Street Hotel'de yer alan Michelin yıldızlı şef John Fraser'ın La Marchande'si Finans Bölgesi'ne bir üst düzey zarafet getiriyor. Burası hem iş çıkışı kokteyli hem özel grup yemekleri için ideal bir yer. Menü, bal özlü ördek ve ızgara ıstakoz gibi temel Fransız brassiere yemeklerinin yanı sıra Fransız soğanlı dumpling ve dana summer rolls gibi daha ilginç tabakları içeren yemeklerden oluşuyor. Alkollü içecekler için, restoranın etkileyici vermut kokteyli ile yemeği başlatın, burada her seçim, deneyimi artırmak için özenle seçilen tarçın çubukları, nane ve portakal gibi garnitürler ile sunuluyor. Restoranın 100'den fazla seçenek içeren etkileyici Fransa odaklı şarap listesi de kesinlikle kaçırılmamalı.

Jupiter

Rockefeller Plaza'nın buz pateni alanı seviyesinde yer alan Jupiter, SoHo'daki King'in kurucuları tarafından geliştirilen en yeni restoran konsepti. Geleneksel İtalyan mutfağına yeni bir dokunuş getiren şef Gaz Herbert, geleneksel makarna reçetelerine İngiliz zarafeti katıyor. Örneğin; fonitna, Savoy lahanası ve patatesle yapılan fırınlanmış karabuğday makarna Pizzoccheri ve ayrıca balkabağı, maydanozlu tereyağı ve parmesan ile yapılan Pansotti di Zucca gibi. Daha samimi bir grup öğle veya akşam yemeği için ayrılan restoranın La Tavola oturma alanı, en fazla 12 kişiyi ağırlayan yarı özel bir yemek köşesi olarak hizmet veriyor.

Caviar Kaspia

New York'un Yukarı Doğu Yakası’ndaki The Mark Hotel, dünyanın en nadide lezzetlerinden birine adanmış bir menü sunan Caviar Kaspia'yı ağırlıyor. Ünlü tasarımcı Jacques Grange tarafından tasarlanan restoran, 16. ve 17. yüzyıllarda Avrupa’da yaygın olan tasarım anlayışını yansıtan ahşap kaplı duvarlar, zümrüt yeşili koltuklar ve L'Observatoire International tarafından tasarlanan aydınlatmalarla dolu. Restoranın zengin menüsü ise dünya genelindeki bölgesel havyar seçenekleri yanı sıra somonlu blinis, bottarga ve sekiz farklı çiftlikte yetiştirilen havyara yer veriyor. Vejetaryenler için, trüfle yapılan havyar seçeneği de menüde mevcut.

The Wesley

West Village'da bulunan en yeni vejetaryen restoranı The Wesley, protein seçenekleri de sunarak, sebzeleri ve baklagilleri yeniden ele alan bir menü sunuyor. Mulberry Hospitality'in ilk projesi olan restoran, Le Bernardin ve Daniel gibi restoranlarda çalışan şef Santiago Astudillo tarafından tasarlandı. Menüde, narenciye, badem ricotta ve jalapeno emülsiyon ile servis edilen baby maruldan, jicama, yucca cipsleri ve hindistan cevizi leche de tigre ile yapılan mantar ceviche'ye; polenta, turşu soğanı, hindistan cevizi ve vadouvan köri ile yapılan fırınlanmış havuçlardan, safran, kaju kremi ve kavrulmuş sarımsak ile yapılan enginarlı makarnaya kadar birçok lezzetli seçenek mevcut. 

Tatiana

Lincoln Center'daki David Geffen Hall’un yenilenmesinin ardından açılan mekanın yeni restoranı Tatiana, ödüllü şef Kwame Onwuachi'nin ilk New York restoranı olma özelliğini taşıyor. Menü ise Onwuachi'nin Bronx'taki geçmişinden ilham alıyor. Sunulan reçeteler, Onwuachi'nin çocukluğunda yediği yemeklere esprili bir dokunuşla hazırlanmış. Örneğin, kurulmuş antrikot ve yer mantarlı peynirli çörekler, füme mozzarella ve taleggio ile; kızarmış öküz kuyruğu, pirinç ve bezelye ise thumbelina havuç ve chayote squash ile servis ediliyor. Tatiana, damak tadını bilen gastronomi severlerin beklentilerine uygun olarak, lezzet dolu bir deneyim sunuyor.