Plates: Doğu Londra’da Bitki Bazlı Bir Kaçış

Londra’nın en kaotik sokaklarından biri olan Old Street boyunca yükselen devasa binaların arasında, Plates restoranı sakin ve zarif bir sığınak sunuyor. Kirk ve Keeley Haworth kardeşlerin girişimi olan bu mekan, bitki bazlı kaliteli yemekleri yeniden tanımlayan yenilikçi bir mutfak deneyimi sağlıyor. Restoran, lezzet tutkusuyla doğayı harmanlayan bir anlayışla tasarlanmış. 

25 kişilik samimi yemek odası, sürdürülebilir ve doğal malzemelerin ön planda olduğu, topraksı bir atmosfer sunuyor. Hackney merkezli Design & That ile iş birliği içinde tasarlanan iç mekanlarda, geri dönüştürülmüş taşlar, doğal sıvalar ve yeniden kullanılan keten kumaşlar gibi çevre dostu unsurlar dikkat çekiyor. Açık mutfağı çevreleyen, Londra'dan kesilmiş ağaçlardan yapılmış bar, konuklara şef Kirk Haworth’un yaratıcı sürecini yakından izleme imkanı tanıyor. Kurutulmuş deniz yosunu enstalasyonları ve botanik esintili el yapımı aydınlatmalar, mekanın atmosferini tamamlıyor.

Plates’in yedi servislik tadım menüsü, meyve, sebze ve bitkilerin en yaratıcı halleriyle bir kutlama niteliğinde. Şef Kirk Haworth’un Lyme hastalığıyla mücadelesinden ilham alan bu menü, iyileştirici bitki bazlı malzemeleri merkezine alıyor. Menüde kestane kremasında sunulan jalapeño ve bektaşi üzümlü yavaş pişirilmiş pırasalar, kimchi ve aioli ile siyah fasulye köstebeği ve salatalık, kereviz ve frenk soğanı sosuyla sunulan mung fasulye lazanya gibi özgün lezzetler öne çıkıyor. 

Plates, estetik dokunuşlarla bezeli atmosferi ve yenilikçi mutfağıyla Doğu Londra’da eşsiz bir bitki bazlı yemek deneyimi arayanlar için vazgeçilmez bir durak.