Singapur’un En Yeni Fine Dining Restoranı: Araya

Francisco Araya ve Fernanda Guerrero tarafından kurulan Araya, Avustralya doğumlu, Singapur merkezli tasarımcı Emma Maxwell tarafından tasarlanan samimi bir yemek alanı yaratıyor.

Şefler Araya ve Guerrero'nun çok servisli akşam yemeği menüsü, ana vatanları Şili'nin yanı sıra Güney Amerika'daki Arap ve Japon diasporasının renklerinin, dokularının, malzemelerinin ve tatlarının kendinden emin bir birleşimini sunuyor.

Shio koji ile terbiye edilmiş ve zencefil ve yeşil elmadan oluşan süt şerbetiyle eşleştirilen olağanüstü bir deniz tarağı ceviche; yıllanmış Ekvador kakaosu eşliğinde yumuşal füme Pirene güvercininin dilimleri; ve wagyu ile doldurulmuş minik empanadalar mutfağın öne çıkan lezzetleri arasında.

Adeta bir rüya kalitesinde olan yemek deneyimi, Maxwell'in iç mekanlarına da eşit derecede uyuyor ve Şili'nin manzaralarına, gün batımlarını çağrıştıran renklere ve Araya ile Guerreros'un gençliklerinde birçok yol gezisi yaptığı güneydeki dağ sıralarına cesurca bir saygı duruşu sunuyor.

Maxwell, mavi granit ve siyah mermer, sandalyelerde doğal bitkisel boyalı İtalyan deri, kapılarda elle dövülmüş bakır kaplamalar ve bronz donanım kullanımını açıklayarak, “Tutkulu ve ruhu olan şeflerden gelen fikirler her zaman harikadır” diyor.

Şefler, “Uzun zamandır birlikte kendi restoranımızı açmak istiyorduk” diyor. “Singapur'un yemek ortamı her zaman dünyadaki kültürel açıdan en çeşitli ortamlardan biri olmuştur ve yeni mutfakları ve gelenekleri benimseyen bir toplulukta çalışmaktan mutluluk duyuyoruz.”