Time and Tide: New York’un Yeni Deniz Ürünleri Restoranı

New York’un efsanevi istiridye barlarından ilham alan ve iki şefin uzun yıllık dostluğunun ürünü olan yeni bir restoran, deniz ürünleri tutkunlarını büyülemeye hazırlanıyor. ‘Top Chef’ şampiyonu Danny Garcia ve merhum Jamal James Kent, yıllar önce birlikte çalışmaya başladıkları günlerden beri ortak bir restoran açmayı hayal ediyorlardı. Ne yazık ki, restoranın açılışını göremeden aramızdan ayrılan Jamal Kent'in hayali, eşi Kelly Kent ve ekibin özverisi sayesinde gerçeğe dönüştü.

Açılış gecesi, New York'un klasik deniz ürünleri restoranlarının atmosferini taşıyan mekanda, misafirler taze midye ve istiridyelerle buluştu. Jamal Kent'in anısına özel olarak hazırlanan menü, şeflerin ortak geçmişini ve çocukluk anılarını yansıtan lezzetlerle dolu. ‘Time and Tide’, klasik bir istiridye barı yerine, deniz ürünlerine özel bir “steakhouse” yaklaşımı sunan yenilikçi bir menüyle dikkat çekiyor.

Menüdeki bazı özel tatlar ise New York’un mutfak kültürüne esprili bir bakış sunuyor. Örneğin, büyük boy cheddar peynirli “goldfish” ve yanındaki soğan otlu körfez yağı, restoranın mizahi ve modern dokusunu yansıtıyor.