Vespertine Dört Yıl Aradan Sonra Los Angeles’te Kapılarını Yeniden Açıyor
24 Mayıs 2024
Jordan Kahn’ın iki Michelin yıldızlı restoranı Vespertine dört yıl aradan sonra yeniden doğuyor.
İlk açıldığında yemek eleştirmenleri tarafından tam not alan restoran, birçok kişi tarafından Los Angeles’in en iyi restoran deneyimlerinden biri olarak nitelenmişti. Deneyimsel pişirme tarzı ve mutfak stiliyle öne çıkan Jordan Kahn yıllar sonra Vespertine mutfağını yeniden canlandırıyor.
Mutfağın Jackson Pollock’u olarak adlandırılan Jordan Kahn, Vespertine’in yeni döneminde daha etkili, bütünsel ve sürdürülebilir yöntemlerle olağanüstü bir yemek deneyimi sunmayı amaçlıyor. “Bu, sadece bir içki servisi yapmak değil, aynı zamanda konukların deneyimine tam anlamıyla dahil olmakla ilgili” diye belirten ünlü şef yıllar içinde hayatındaki değişimlerin mutfak sanatına da yansıyacağını belirtiyor. Vespertine’in bu yeni ama daha esnek döneminin ‘oyunbaz bir ikinci albüm’ olarak görülmesini umuyor.
Menü, Kahn’ın kişisel deneyimlerini hikayeleştirirken ünlü şefin Meksika’ya yaptığı bir yolculuk menüde enfes bir ana yemek olarak karşınıza çıkabiliyor. Şehirdeki yürüyüşlerinde karşısına çıkan doğal malzemeleri kullanarak restoranın yemek anlatısını yeniden yorumlamayı seven ünlü şef, çevresindeki ekosistemden beslenmesiyle de mutfakta sürdürülebilirlik adına net bir duruşa sahip. Sanatsal ve sürükleyici mutfak deneyimiyle konuklarını yeni lezzetlerle şaşırtan restoran, yemek normlarını sorgulatan benzersiz sunumlarıyla her tabağı duyusal bir yolculuğun parçası haline getiriyor.
Yemek deneyiminin müzik ve mimariyle iç içe geçtiği restoran, eskisi gibi Los Angeles’teki Eric Owen Moss tarafından tasarlanan ikonik “Waffle” binasında konuklarını ağırlamaya devam ediyor.
Görseller: Open Table & The World Keys